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煮小米粥,牢记4点窍门,小米粥米油厚香味浓,比直接下锅煮好喝

时间:2022-06-09 16:48来源:五五世纪 点击:

天气越来越好了,我们的胃口也变得越来越好,很多人开始无所顾忌地吃东西,吃一些油腻、重口味的食物,图一时的嘴瘾,可到头来身体却不舒服了,所以为了身体好,不能吃东西只为解馋,要懂得适可而止,并且要多吃一些对身体有益的食物,比如小米粥、银耳汤等都很不错,其中小米粥最应该多吃,健胃养胃,什么时候吃都合适。

小米粥特别养人,主要是因为小米粥里有很多米油,这些米油进入人体内会保护胃黏膜,而且小米粥清淡无刺激,所以常喝小米粥肯定对身体非常好,应该给家里时常备些小米,一周煮几次,对身体有益。

以前不懂得喝小米粥,一方面是不知道小米粥这么好,另一方面不会煮,印象中小米粥很难喝。可后来喝过米油浓稠的小米粥之后,才发现这么多年没喝小米粥太吃亏了。

如果您也觉得小米粥不好喝,那一定是没掌握正确做法。其实煮小米粥有讲究,并是小米加水煮这么简单,需要掌握一些窍门。

煮小米粥,牢记4点窍门,小米粥米油厚香味浓,比直接下锅煮好喝!下面我来给大家分享一下煮小米粥的4个窍门,以及正确做法,按照这个方法来做,小米粥太好喝了,天天喝都不嫌烦。

第一个窍门:要选择新鲜的好小米

如果小米放了很久,已经失去了香气,那么这样的小米很难煮好,煮出来没香味,还可能没米油不浓稠。相反用了新鲜小米,很容易煮出米油,并且用了好小米的话,做出来的小米粥香味会更浓,颜色也很黄,看着闻着就食欲满满,这种小米粥营养是最高的。

所以买小米的时候多观察,如果是散称的,可以抓一把看看,越干燥的越好,也可以闻闻气味,香味越浓郁的越好,如果是包装的,可以看日期,买最新的。往往价格贵一些小米质量更好,一分价格一分货。

买回家的小米要密封保存,别随便放一边,那样的话容易返潮,也容易生虫。还有买了小米要尽快吃完,别放忘记了,变成陈小米别再吃。

第二个窍门:小米要加水泡一泡

煮小米粥要注意方法,如果是高压锅煮的话,直接压十几分钟,再熬煮几分钟就可以了,但如果没有高压锅,一定不要直接下锅煮,需要小米加水泡一泡,经过浸泡之后,小米更容易煮开花,也就容易煮出米油,让米粥变得更加浓稠。

小米在水中至少浸泡半个小时,才可以煮得更好。

第三个窍门:小米要开水下锅煮

许多人煮小米都是加水后直接煮,这样做不对,只有开水下锅煮才可以煮出大量米油,因为小米遇热后快速膨胀,开花后米油就出来了。

这一点很多人不注意,往往煮了很久都米油少,很费时间很费煤气。

第四个窍门:小米要小火焖煮

小米下锅煮到开锅后,要多搅拌一会儿,再调小火焖煮,如果一直开盖大火煮反倒煮得比较慢,不容易出米油,而盖盖子小火焖煮,米油更容易大量析出,还有要多搅拌,这样煮出的小米粥香喷喷的,每一口都米油丰富。

只要这些窍门都记牢并做好,煮小米粥的时候不需要额外加食用碱,不过想要营养更丰富,可以添加其它食材,比如南瓜、红薯、山药、红豆等等,味道和色泽就有些不同了,可以试试。

再来看看具体做法步骤:

准备少许小米,平常煮米饭都是用量杯取一满杯,煮小米粥时用量杯取半杯,小米和水的比例是1:10,煮出来刚刚好,喝起来很舒服,或者多次尝试,掌握合适的用水量。

小米放进碗内,加水清洗两遍,手放进去搅动几下,这样清洗就可以了,不要搓洗,也不用洗到特别清澈,不然营养都丢失了。

洗过后加水浸泡,锅内合适的水量,大火煮开,将浸泡后的小米和小米水倒进锅内。

继续大火煮,即将煮开的时候立即调小火,避免溢锅,快速搅动,差不多搅拌一分钟后盖盖子焖煮。

一直煮到小米开花,米粥变得粘稠即可,这样小米粥就煮好了。

小米粥的做法并不难,记住以上4个窍门便可以做好,今后再做的话可以试试看。

好了,今天的美食菜谱就分享到这里,喜欢我,就请关注我吧。如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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