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农历五月“湿热”重,建议“多吃6样,少吃2样”,益脾除湿不苦夏

时间:2022-06-09 16:21来源:五五世纪 点击:

这两天,想必大家都已经感受到了五月的热情,气温不断攀升,降雨量增多,空气中潮湿闷热,流通不畅,是一年当中湿热比较重的一段时间,对我们的身体影响比较大。所以在这时候,我们要注意合理饮食,可以多吃些对脾胃有益,帮助祛湿的食物,身体更轻松,度夏更精神。今天就来跟大家分享6种常见的食物,价格不高,在五月里不妨多吃些,对身体好,一起来看看吧~

一、豆角

豆角属于典型的夏季时令蔬菜,耐热耐旱,越是天热结得越欢。豆角中含有丰富的膳食纤维,维生素以及多种矿物质成分,营养丰富而且味道清爽。夏天容易没胃口,不妨做上一盘凉拌豆角,开胃解腻又消暑。

推荐食谱:凉拌白不老豆角

食材准备:白不老300克,生蒜2瓣,花椒粒5粒,凉拌酱油1勺,陈醋半勺,白砂糖小半勺,盐适量,玉米油少许

1、首先把豆角摘一遍,不仅要将两头的小尾巴去掉,同时也要连带着把老筋撕掉。接着清洗干净,放入沸水中焯烫五六分钟,一定要将其彻底煮熟。为了防止变黄,我们可以加2滴食用油进去。

2、焯熟以后,我们将豆角晾凉,然后在案板上切成斜刀的小段,这样豆角的切口更大,与调味料接触的面积也就越多,调味的时候也就更容易包裹上味道。

3、接着准备2瓣大蒜拍碎,放入豆角中,加入生抽,食盐,醋,白糖。在锅里淋入1勺食用油,同时放入花椒粒,中火慢炸,把花椒粒的香味炸出来,然后淋到蒜末上炒出香味。最后用筷子翻拌均匀就做好了。虽然简单,但是在夏天里比肉菜更受欢迎,一大盘不够吃。

二、绿豆芽

绿豆芽也就是绿豆长出来的芽,是我们生活中的常见蔬菜,物美价廉,也可以在家自己发。绿豆芽中含有大量的水分,维C以及氨基酸等营养成分,越是潮湿闷热的天气越要多吃点。

推荐食谱:绿豆芽拌杂菜

食材准备:绿豆芽适量,菠菜3棵,胡萝卜1小根,新鲜香菇2个,蒜2瓣,生抽2勺,醋半勺,白糖少许,香油少许,玉米油少许,熟白芝麻适量

1、首先来处理我们的主角,绿豆芽去掉根须,清洗干净,然后控干水分备用。

2、接着处理配菜,菠菜清洗干净,胡萝卜洗干净切成丝,香菇洗净,切成粗一些的条状。大蒜也切成蒜末。

3、锅内加入清水,多一些,烧开以后,先把豆芽下锅,煮1分钟左右后捞出,接着放入胡萝卜和香菇,焯烫至断生后捞出来,最后放菠菜烫半分钟左右后夹出来。所有食材分别挤出水分晾凉。

4、接着我们来准备料汁,锅内淋入少许食用油,放入蒜末炒香,接着加入生抽,蚝油,醋,一点点食盐,炒出香味后关火晾凉。

5、最后把各种食材倒入锅中,翻拌均匀,让每种食材都入味,就可以装盘了。装盘后撒上点白芝麻增香点缀即可享用。

三、红豆

大夏天里,很多人喜欢喝绿豆汤,吃绿豆沙,其实多吃些红豆也是很不错的。红豆中含有丰富的蛋白质,铁,钾,钙等无机盐以及维生素等成分,是清热除湿的好食材。红豆可以煮粥,做馅,当然也可以做成红豆沙,甘甜适口,尤其是爱美的女生更要多吃点,气色好。

推荐食谱:芋头红豆沙

食材:红豆50克,小芋头4个,冰糖适量,桂花适量

1、把红豆淘洗干净,放入破壁机中注入800克左右的纯净水,然后选择红豆沙的功能键即可。

2、在煮红豆沙的时候,我们把芋头洗净削皮,切成小块状,然后放入蒸锅中,水开以后继续蒸二十分钟左右,把芋头蒸透。

3、将破壁机打好的红豆沙倒入小锅中,放入冰糖和芋头,然后开小火慢慢加热,使冰糖融化,芋头入味,就可以关火了。

4、将煮好的芋头红豆沙盛入碗中,撒上些许的干桂花,香味怡人,喝上以后,清甜爽口,嘴巴里润润的,吃上一口芋头,口感糯糯的,带着丝丝甜味。

四、山药

山药是一种很健康的食材,而且兼具食药同源的属性,在很多药膳中经常可以看到它。山药中含有黏液蛋白,游离氨基酸,淀粉酶等成分,对脾胃很友好。夏天多吃点,把脾胃伺候好,身体差不了。山药可以入菜,可以做糕点,可以煲汤,吃法多样百搭。

推荐食谱:山药玉米素汤

食材准备:山药1根,玉米1个,银耳一小块,红枣3-4颗,白扁豆1小把,枸杞少许

1、把各种食材提前处理好,银耳泡软洗净,剪成小块。山药削皮切成5厘米左右的长段。玉米剁成小块。红枣洗净对半切开。枸杞洗干净。白扁豆洗干净,所有食材全部放入砂锅中,加入足够的饮用水。

2、首先我们开盖来煮,大约15分钟左右,锅内的水会煮沸,这时候会有浮沫产生,我们用勺子把浮沫撇干净。接着盖住锅盖,小火慢煲1个小时左右即可,煮的时间越久,各种食材会越烂,汤汁的味道会更加浓郁。

五、冬瓜

夏天是吃瓜的季节,黄瓜,苦瓜,西葫芦,南瓜都不错,爽口解暑又补水,度夏的必备食材。冬瓜皮薄肉厚,味道甘甜,全身都是食药兼之,是医生经常推荐的清热利水的食材。

推荐食谱:冬瓜肉沫

食材准备:冬瓜1块,猪肉1块,虾皮少许,生抽1勺,老抽半勺,蚝油半勺,葱花适量,食用油适量

1、把冬瓜清洗干净,炒菜的话我们一般要去掉外皮,接着切成小块状备用。

2、准备一块肉,用温水洗干净,然后用吸水纸擦干,切成小块或肉丁备用。

3、锅内淋入食用油,油热以后,先把肉下锅,快速翻炒,变色以后加入葱花增香,接着加入调味料,生抽,老抽,蚝油,炒香后淋入小半碗热水煮沸,然后加入虾皮进去炒匀。

4、最后把冬瓜下锅,翻炒均匀后,焖五分钟左右,让冬瓜入味,也将冬瓜彻底炒熟,就可以关火了。注意我们一般不需要额外放盐,因为调料中的盐以及虾皮中的盐已经足够咸了。

六、黄花菜

黄花菜是为数不多的以花蕾来入菜的食物,其中富含蛋白质,氨基酸维生素c,胡萝卜素等成分,营养丰富好处多。

推荐食谱:肉焖黄花菜

食材准备:干黄花菜50克,前腿肉1块,葱姜适量,酱油1勺,料酒半勺,食盐少许,食用油少许,香油少许

1、首先取适量的黄花菜,放入温水中,浸泡半个小时左右,让黄花菜吸收水分,质地变软。然后洗干净,有的黄花菜带有硬梗,我们要去掉。

2、在锅内烧一些开水,加入一小勺食盐,放入黄花菜焯烫2分钟。然后捞出来沥干水分备用。

3、准备一块前腿肉,切成片状,最好将肥瘦分开,在炒的时候更方便。

4、起锅烧热,首先把肥肉的部分下锅煸炒,煸出其中的肥油,一直炒到色泽金黄,再把瘦肉的部分下锅进行炒。炒到变色。然后放入葱姜,料酒,快炒半分钟,然后烹入酱油炒至上色。

5、把黄花菜倒入锅中,与猪肉炒均匀,然后淋入一小碗热开水,盖上锅盖焖5-8分钟。这样肉可以进一步成熟变嫩,黄花菜也可以充分吸收汤汁,变软也更入味。最后打开锅盖,调入少许食盐,快炒几分钟,淋入少许香油,就可以关火了。

少吃2样

除了多吃以上6样食物以外,我们也要多喝些白开水,温水,为身体补充水分。同时要注意以下两种食物要少吃或不吃,那就是油腻的食物和辛辣刺激的食物。油腻的食物难以消化,会加重肠胃负担,不利于湿热的排出。大夏天里本来就很容易上火,辛辣刺激的食物无疑会增加燥热,身体会更加不舒服,所以这两样要少吃。

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